Gosai

五菜에서 맛을 비교해 본다면 먼저 히로시마야키와 오코노미야키의 차이에 주목해 볼 만하다. 한 식사 후기에 따르면 히로시마야키는 소바를 넣고, 채 썬 양배추에 스지와 곤약을 더한 메뉴다. 같은 후기에서는 히로시마야키의 양배추에 단맛이 돌고, 베니쇼가가 맛의 포인트가 된다고 전한다. 오코노미야키는 양배추를 잘게 다져 넣고 반죽을 폭신하게 익혀 냈다고 한다. 밥과 함께라면 오코노미야키, 맥주와 곁들인다면 히로시마야키를 고르는 것도 한 가지 즐기는 방법이다.

재료 조합을 기준으로 고른다면 돼지고기·오징어·새우가 들어간 ‘五菜 믹스’도 있다. 메뉴에는 모던야키로 변경하거나 낫토, 김치, 파, 치즈를 추가하는 선택지도 적혀 있다. 재료를 간결하게 구성한 한 장을 고를지, 여러 재료가 어우러지는 믹스를 택할지는 그날의 식사 방식에 따라 정하면 된다. 히로시마야키에 생맥주를 곁들였다는 식사 후기도 있으며, 생맥주는 중·소·대 사이즈 중에서 고를 수 있다. 오코노미야키뿐 아니라 술과 함께 철판 요리를 즐기고 싶은 저녁에도 어울린다.